Até 4000 a.C., eramos hominídeos, ainda apoiados sobre os 4 membros e basicamente herbívoros. Isto se dava pelo nosso curto campo de visão, olhando sempre de baixo para cima, onde os olhos não alcançavam grandes caças, exceto quando ocasionalmente se tratava de roedores, insetos e moluscos.


Com a passagem para bípedes, expandimos consideravelmente nossos horizontes. Foi a partir daí que ficamos mais... carnívoros. Mesmo assim, este consumo era vinculado à caça, que nem sempre era possível, pois ainda nos faltava treino e estrutura.

Descobrimos como fazer o fogo, aprendemos a cozinhar nossas comidas. A carne passou a ser mais macia e saborosa.

O fim da pré-história foi marcado pelo inicio da vida em comunidade e aos poucos o fim da vida nômade. Passamos a nos organizar, com plantação de alimentos e domesticação de animais, como ovelha, boi, cabra e porco. A pedra polida, a fabricação de utensílios de cozinha - como potes de cerâmica - e novas técnicas de conservação de alimentos, nos ajudaram a avançar com maior rapidez e cada vez mais, a Era da Fome faz parte do nosso passado.

Pode-se dizer que desde então, passamos a conduzir-nos de forma duvidosa no quesito da alimentação, quando fartura e apetite eram sinais de riqueza e vitalidade.

Sopas, papas, caldos, cereais, caça, animais domesticados, pesca, ervas, raízes, frutos e pão. Estes eram os alimentos normalmente consumidos pela minoria abastada dos feudos e cleros. Para os servos da gleba, excluia-se o pão, os frutos, exceto os silvestres e quase toda a carne, sobrando a caça. Mesmo assim, a carne era rara na mesa dos importantes, que guardavam a matança do animal para ocasiões especiais com realizações de verdadeiras orgias gastronômicas, muitas vezes representados em pinturas da época. Estima-se que o consumo da carne não era superior a 2 kg por ano entre os mais afortunados das recentes sociedades.

Com a chegada da Idade Moderna, a globalização adentrava em nossa história pela Porta Principal. E com ela vieram as especiarias das Índias, os chás chineses, café e chocolate. A batata, originalmente do Perú, também veio para dar mais consistência às sopas. E o açúcar - ouro branco brasileiro, veio para começar a fazer sua história de vícios e distúrbios de saúde. O milho, base da alimentação dos astecas, maias e incas, veio para ficar entre os africanos e europeus. Mas a mandioca não teve tanto sucesso, sendo tratada como comida de animais. A massa, originalmente chinesa, caiu em cheio na mesa italiana, principalmente se juntar ao tomate – outra herança dos pré-sulamericanos. O perú, menu norte-americano, invade os mercados quando o natal se aproxima.

Como vê, teve que ser posta a ordem neste galinheiro. Devido à tantos acontecimentos, que puseram o povo em alvoroço e excitação pelo novo, os reis da França incluíram no cardápio, os talheres e comportamentos de acordo com os alimentos e os presentes na refeição.

A imprensa, que aqui também cumpriu (e cumpre) o seu papel, auxiliou o desenvolvimento e amadurecimento da culinária entre os europeus, com seus livros relacionados a gastronomia, serviço/etiqueta e alimentação/saúde.

A Idade Contemporânea liberou o açúcar para todos, o consumo de gorduras vegetais e animais aumentou. Mas não parou por aí. E antes tivesse! Reza a lenda que por falta de tempo, veio a necessidade de comer mais rapidamente, com as conservas, os enlatados, pré-cozidos e congelados. E os serviços passaram a ser abertos para novos métodos, como os fast-foods, self-service, delivery e drive-thru.

Já conheço gente que não se alimentaria se não fossem a coca-cola, whisky , pães de queijo e neste caso, siceramente as milagrosas pílulas vitamínicas.

Mas, vejo um fenômeno acontecendo ao meu redor, com feiras de produtos biológicos, mercados com várias opções de alimentos organicamente corretos, as medicinas preventivas e alternativas finalmente ganhando espaço entre os céticos da medicina tradicional, a mídia dando mais atenção às questões alimentares e mais investimentos em estudos científicos independentes. Seria o re-início do ciclo? Se for, ótimo, pois já sinto-me preparada com o fogo, o gás canalizado, exaustor, geladeira e microondas. Já criamos os animais para o consumo e já plantamos para nos alimentar. Só espero que o progresso vá para onde eu esteja indo.

Anúncios no Blog

Olá à todos.

Estes anúncios ao lado são uma das novidades que implementei aqui no blog. Para quem não sabe, isto é tudo uma grande novidade para mim, uma vez que nunca tive blog antes e é a primeira vez que adiciono este aplicativo.

E como nada é igual a prática, gostaria de avisar-vos então, que ainda estou em processo de aprendizagem para usar esta ferramenta. E por isso, ainda estou buscando entender certos funcionamentos, como por exemplo a escolha dos anúncios que são visualizados no Organicamente Correto.

Até lá, vejo como normal que apareçam certos tipos de anúncios que não sigam a filosofia do blog. Mas isto irá acabar e até lá, contarei com a sua compreensão.

Atenciosamente,

Patricia Varzakakos

Melhor prevenir do que remediar.

Melhor previnir do que remediar. É ou não é verdade? E eis aqui uma linha da medicina alternativa que poucos conhecem, que busca única e exclusivamente seguir à risca esse conceito.


Medicina alternativa vai muito além da acupuntura e homeopatia, que aliás, apresenta uma linha de raciocínio que pra mim, soa bastante lógica, sensata e segura. Veio dela, inclusive, o surgimento da medicina ORTOMOLECULAR.

Muito embora o Conselho Federal de Medicina ainda não considerar este estudo uma medicina ou especialidade, já aprovou uma Resolução Normativa (n º 1500/98)a qual reconhece a sua eficiência.

A dieta ortomolecular (por assim dizer), há muitos anos vem salvando saúdes de grandes emboscadas. Sua base de conduta é eliminar excessos de radicais livres, respeitando o organismo de cada indivíduo como um todo, considerando seus metabolismos, taxas hormonais, minerais e de vitaminas e estados psíquicos, uma vez que cada um desses fatores pode causar diferentes reações químicas no organismo, acarretando diferentes tipos de cuidados.

Após esta etapa de diagnóstico, passamos para a fase do tratamento, que nada mais é do que uma dieta a qual busca orientar o paciente, apresentando-lhe os ALIMENTOS FUNCIONAIS, suas quantidades, composições, balanceamento e ritmo.

O alimento funcional é aquele que apresenta componentes que foram identificados serem mais eficientes para o metabolismo do indivíduo. E/ou apresenta componentes pré-bióticos, que são componentes nutricionais não digeríveis de alguns alimentos, mas que atuam beneficamente no nosso organismo para uma determinada reação. É o caso dos lactobacilos vivos (lembra do Yakult!!). Estes agem no sistema digestivo, estimulando a atividade de um número de bactérias no cólon, incentivando a liberação do intestino (meeeesmo princípio ativo do Activia. Sim, ele funciona!).

Para quem se interessar em se dar este presente, que o Organicamente Correto sinceramente recomenda, procure observar a diferença na textura e luminosidade da pele, ânimo e humor, além do trânsito digestivo, claro.

Até já!
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Texto e imagem de: Patricia Varzakakos

Essa é para a mulherada!!!

Costumava ser a minha avó a ficar chocada com as melhorias do mundo cotidiano. Mas dessa vez, fui eu!

Este mês, fui à um evento (Feel Woman) só para mulheres e veja a novidade da vez: um “copinho” para aqueles dias do mês. E pensar que há menos de 30 anos atrás, absorventes eram a última notícia e algumas marcas chegaram até a simbolizar a almejada liberdade feminina.

O nome é Lunette, design finlandês. Feito com 100% silicone, hipoalérgico e pode durar até 10 anos. E aparentemente a grande vantagem é não interferir com o processo natural de lubrificação e sangramento da zona.

O material foi aprovado pela FDA (Food and Drug Administration - EUA) e da TGA (Therapeutic Goods Administration - Autralia) e recebeu a certificação Finlandesa para produtos de primeira classe.

Desculpe se isso parece nojento ou inapropriado. Mas não é! É ecológico, uma vez que é reutilizável. Além de ser econômico, fácil de usar e confortável.

........dizem eles.

Para saber mais, consulte http://www.lunette.pt/

Jejum como a única saída.

No corre-corre da vida cotidiana, não reparamos, mas no final do dia, acabamos por ingerir inúmeras impurezas que o corpo terá que trabalhar para expelir. Impurezas de poluição que entram pela pele, nariz e boca; e nutricionais, com a má alimentação, ou componentes tóxicos e nocivos a saúde que demoram muito tempo para conseguir sair do nosso organismo, considerando que algum dia saiam. O jejum pode ser a única saída.

Imagine você em um dia normal de trabalho. O dia começa com a sua mesa cheia de papéis. Cada um representando um problema ou assunto por resolver. Mal você chega, seu chefe já o chama para resolver algo muito importante para a reunião da tarde com o presidente. Você nem leu seus e-mails e já está correndo contra o tempo. Entrega. Pausa para o almoço. Quando volta, um turbilhão de e-mails ainda não lidos, com solicitações urgentes para até o final do dia ou para o dia seguinte, as quais depende de informações de outros, muito difíceis de encontrar. No fim do dia, você resolveu algumas coisas. Outras ficaram para amanhã. Ou então, você terá que ficar no escritório até mais tarde. Bem, com sorte, amanhã é 6ª.

Coloque esta correria para dentro do seu corpo. Você acorda. Os papéis representam o jantar ou o almoço de ontem ou ainda aquela feijoada de domingo que não fez assim tão bem. Logo depois, você toma café da manhã. Leva uns biscoitos para comer até a hora do almoço. Almoça. Cafézinho da tarde, uns pães de queijo da lanchonete da rua. Chega em casa, janta. Última ceia antes de ir pra cama, toma um copo de leite quente, ou coca cola. Repare que nem incluí cigarro e os outros tantos copos de café ao longo do dia. E tampouco vou me focar nas componentes nutricionais da sua alimentação. O fato é que seu organismo passou o dia inteiro apagando fogo das comidas e bebidas ingeridas ao longo do dia. E não deu tempo para as tarefas agendadas.

A verdade é que diferente de uma chegada do fim de semana ou das suas férias, ou mesmo horas extras de trabalho, seu corpo não consegue ter uma pausa para resolver problemas pendentes, como digerir gorduras acumuladas que foram postas no canto do seu culote ou na frente do seu abdómen para resolver depois. Quando eu digo gorduras, digo tudo o que nos faz mal e que ingerimos, mas que não damos tempo para o nosso corpo colocar para fora.

É aí que entra o jejum. Como vê, a única saída é mesmo um jejum. Mas, como já dito na postagem Muitos anos de vida, jejum é uma prática que deve ser feita com critérios e responsabilidade. Muita responsabilidade.

O Jejum

Existem jejuns a base de água e a base de sucos. A opção é basicamente sua, pois há quem prefira uma ou outra. Já fiz as duas e me senti muito bem com ambas. O importante é saber que no caso dos sucos, eles devem ser feitos na hora da ingestão e com frutas naturais, por isso, esqueça os saquinhos. O chá também pode ser considerado. Ferva a água e adicione umas gotas de limão e uma colher e chá de mel. Ou utilize casca de limão bem lavada. Invente! Mas não use chás de pacote ou infusões com chá preto ou verde.Não use açúcar em hipótese alguma. Troque-o, se necessário, por mel de abelha.

Outra distinção sobre jejum é a duração,que pode ser de uma manhã à 40 dias. Mas passados 2 dias de jejum, a regra é fazer acompanhado por especialistas.

Para quem nunca fez jejum antes, inicie com o jejum matinal. Ou seja, pule o café da manhã. O próximo período sugerido é de 18 horas. Faça a sua última refeição às 18 horas, por exemplo e volte a comer ao meio dia do dia seguinte.

Os outros períodos de jejum são de 24 horas, 1, 2, 3, 4, 5 dias, 10, 30 e como já dito, até 40 dias. Estes não são sugeridos pelo Organicamente Correto, pois podem apresentar riscos à quem o faça em casa, sem acompanhamento.

Preparando-se para o Jejum

O preparo que é exigido para iniciar um jejum é ter tido uma alimentação de muito fácil digestão nas últimas refeições. Ou seja, nada de alimentos pesados, como carne bovina, suína, e comidas com tendência a fermentação. Esta transição de alimentação deve ser feita gradualmente para o organismo não ter choques e poder assimilar as mudanças de forma saudável. Este processo habitua o corpo a diminuir o ritmo de trabalho, de modo também a auxiliar o praticante a não ter fome no período do jejum.

Tanto para jejum com água quanto para sucos, é muito importante a ingestão de muito líquido, visto que ele será a única fonte de nutrientes e de hidratação.

Você não perceberá, mas seu corpo estará trabalhando muito e todo o auxílio que puder dar a ele, dê, como optar por exercícios mais brandos, como caminhada pela manhã, yôga e alongamento. Tome atenção à respiração. Faça-a completa. Utilize toda a sua capacidade pulmonar. Fuja de ambientes poluídos e definitivamente, não fume. Seu corpo estará em limpeza profunda.

Por Dentro da Desintoxicação

Muito embora cada corpo tenha sua particularidade, pode-se dizer em termos gerais que no primeiro momento, há uma análise orgânica, quando o corpo acusa todos os problemas existentes de funcionamento, e o organismo procura libertar-se dos materiais inúteis e funcionar como era ao natural (jejuns matinal e de 18 horas). No segundo momento, há uma reação de resistência dos ciclos viciosos, das enzimas pedindo mais compostos habituais, do psiquismo subconsciente pedindo prazeres, excitações e inibições a que se acostumou (jejuns de 24 horas, 1 e 2 dias). No terceiro momento haverá uma eliminação massiva de coisas estranhas, como depósitos, anticorpos, enzimas e compostos fora do normal genético. E no quarto momento haverá o início do funcionamento como deveria ser.

Depois do Jejum

O fim do jejum é a parte mais importante do processo. Para se ter uma idéia, nos de períodos mais longos, esta etapa pode até causar a morte, caso seja mal conduzida.

A volta da alimentação deve ser feita da mesma forma de um bebe. Inicia-se com líquidos, sopas aguadas. Depois, passa para as papas. E gradativamente, daremos ao organismo alimentos cada vez mais com mais consistência. Coma devagar e mastigue muito bem. A carne é a última coisa que volta. Entenda este processo da seguinte forma: É como voltar a malhar. No primeiro dia, se você pega o peso que pegava naquela época aurea, no dia seguinte, estará todo doído. Volte devagar. Cada dia se progride mais um pouco. Assim, o corpo volta a se habituar sem traumas e drásticas consequências.

Tenha paciência com o seu corpo, porque ele tem muita paciência com você.

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Principais fontes e Livros sugeridos:

1. SANCHEZ, Mario (2004). Jejum Curativo. Ar, Água, Luz, Sucos e Frutas. 3ª Ed. São Paulo: Madras.

2. TRUCOM, Conceição (2005). Alimentação Desintoxicante Para Ativaro Sistema Imonológico. 3ª Ed. São Paulo: Alaúde Editorial.

3. BEARE, Sally (2005). Dieta da Longevidade. Segredos dos povos com maior longevidade do mundo. Sintra: Saber Viver.

É tempo de férias. E de alguns transtornos tecnológicos.

Extraordinários que por aqui passam,

estou em férias na minha cidade natal. E acho que meu computador entendeu que também estava e parou de funcionar.

Mas não nos desesperemos, pois assim que voltar para casa, postarei novos assuntos aqui no Organicamente Correto no outro computador.

O próximo assunto a ser abordado será sobre jejum. Uma técnica mais velha do que andar para frente, para não só emagrecer, mas tambem desintoxicar e curar!! Aguarde.

Muitos beijos para quem é de beijos, muitos abraços para quem é de abraços e Feliz 2010!!!!!!!!!!!

Patricia Varzakakos

Feliz Natal by Norman Rockwell

Quem me conhece, sabe quão apaixonada sou pelos trabalhos de Norman Rockwell. As expressões das personagens que ele desenha são sempre tão reais. Não falta um músculo retraído, um olho esbugalhado, um fio de cabelo desalinhado... As cores, textura, iluminação e finalmente, as situações, mais cotidianas, impossível.

Fui apresentada ao seu trabalho quando fui à Nova Iorque (mesma viagem que esbarrei em Robin Williams na rua). Minha mãe e eu simplesmente tivemos paixão à primeira pintura, com um dos quadros dele que mostra a expressão de um menino que acaba de descobrir na gaveta da cômoda dos pais, a roupa de papai noel... Que decepção: Afinal, ele não existe!

Espero não ter desiludido ninguém com este fato, mas a verdade é que pra mim, natal é um dos momentos anuais de reunir a família, bebemorar com eles e dividir a alegria de suas companhias. Mas mesmo asssim, ainda não me desapeguei da figurinha do papai noel. Tão dócil, principalmente, se desenhado pelas mãos deste artista.

Por isso, em homenagem a ele e à vocês, meus amigos, separei algumas pinturas desse tema. Para mim, além da já descrita, as favoritas são as que o bom velhinho está em sua escrivaninha, lendo TODAS as cartinhas das crianças e aquela em que papai noel está marcando no mapa, o trajeto que fará na noite de natal, de posse do seu livro de consulta “Meninos e Meninas Extra-Bonzinhos”!!

Bem amigos, espero que o nome de vocês esteja neste livro. E desejo um FELIZ NATAL cheio de Norman Rockwell.